Zeleninový kuskus
Ingrediencie:
200 g kuskus Trochu oleja Dve jarné cibuľky 4 PL slnečnicových semienok Červená fazuľa alebo cícer v plechovke 5 ks cherry paradajok 4 PL kukurice 4 PL hrášku 1 väčšia mrkva 1 PL paradajkový pretlak Soľ, čierne korenie, zeleninový vývar, sušené bylinky Trochu sójovej smotany na zriedenie, strúhaný vegan syr
Postup:
Kuskus nasypeme do misky a zalejeme horúcim zeleninovým vývarom (alebo len čistou vodou) cca 1 cm nad kuskus a necháme bokom.
Na panvicu pridáme trochu oleja a na krúžky nakrájanú jarnú cibuľku (aj so zelenou časťou).
Keď bude cibuľka jemne opražená, pridáme slnečnicové semienka a trochu soli a spolu ešte popražíme dozlatista.
Pridáme pokrájané paradajky, mrkvu, fazuľu, cícer, kukuricu, hrášok, korenie a sušené bylinky.
Spolu povaríme cca 5 minút a pred dovarením pridáme paradajkový pretlak.
Pridáme uvarený kuskus a všetko spolu premiešame.
Ak je to potrebné, dochutíme podľa chuti a zriedime smotanou.
k máte akúkoľvek zeleninu alebo šampiňóny, môžete ju pridať do zmesi.
Môžeme podávať posypané vegan syrom.
Autor receptu a fotografie:
Bc. Lenka Borošková (NFI tím)