Šalát zo sladkých zemiakov
Ingrediencie na prípravu sladkých zemiakov:
250g sladkých zemiakov (nakrájať na 1cm kocky) 1 PL repkového oleja 1 ČL mletej rasce 1/4 ČL stredne štipľavé chilli alebo štipľavá paprika soľ čierne korenie
Ingrediencie pre šalátový mix:
250g kukurice (z konzervy, ak mrazená - najskôr ju uvarte) 1 konzerva red kidney beans (scediť a prepláchnuť) 2 jarné cibuľky (nakrájať na kolieska) 1 hrubostenná paprika nakrájaná na 1cm kocky(farba podľa vášho výberu) veľká hrsť koriandrovej vňate (ak nemáte, petržlenovej vňate)
Dresing:
2 PL olivového oleja 1 malý strúčik cesnaku šťava z jednej limetky soľ čierne korenie
Postup:
Rúru vyhrejte na 200°C.
V miske si vymiešajte zmes na sladké zemiaky: repkový olej, mletú rascu, chilli, soľ a čierne korenie. Pomiešajte s nakrájanými sladkými zemiakmi, dajte na plech a restujte v rozohriatej rúre asi 20min. Nezabudnite obracať.
Kým sa zemiaky pečú, nad parou si pripravte kukuricu a red kidney beans.
Sladké zemiaky, kukuricu a red kidney beans nechajte vychladnúť. Pridajte nakrájanú jarnú cibuľku a papriku.
V malej miske vymiešame všetky ingrediencie na dresing.
Nakoniec všetky ingrediencie premiešame s dresingom a na drobno nasekaným koriandrom a môžeme podávať.